Single Malt
Whisky kent 4 soorten: Blended Whisky, Single Malt Whisky, Single Grain Whisky en Bourbon Whiskey. Waar blended whisky een mix is van verschillende distilleerderijen, komt single malt whisky uit slechts één distilleerderij. Dit betekent echter niet dat het product uit één vat komt; verschillende vaten uit dezelfde distilleerderij kunnen gemengd worden om de gewenste smaak te bereiken.
Single malt whisky wordt uitsluitend gestookt van 100% gemoute gerst, wat bijdraagt aan de ruige, diepe smaak van deze whisky. De distillatie gebeurt in koperen ketels, die een belangrijke rol spelen in de ontwikkeling van het karakter. Na het distilleren ontstaat een doorzichtige vloeistof, de “new make” spirit. Pas tijdens de rijping in eikenhouten vaten krijgt de whisky zijn kenmerkende kleur, structuur en complexe smaakprofiel.
Een Ambachtelijk Meesterwerk
Om officieel als whisky te worden bestempeld, moet single malt whisky minstens drie jaar rijpen op een eikenhouten vat. Daarnaast moet het alcoholpercentage minimaal 40% bedragen. De keuze van het vat is van grote invloed op de uiteindelijke whisky. Distilleerderijen voegen elk hun eigen smaak toe door te experimenteren met verschillende soorten eikenhout en de vorige inhoud van het vat, zoals port, sherry of rum.
Niet alleen het vat, maar ook het klimaat waarin de whisky rijpt en zelfs de hardheid van het water spelen een cruciale rol in de smaakontwikkeling. Veel distilleerderijen hebben hun eigen waterbron, wat bijdraagt aan de unieke identiteit van hun whisky.
Single malt whisky is een combinatie van traditie, vakmanschap en natuurlijke invloeden. Het resultaat is een breed scala aan smaken—van licht en fruitig tot krachtig en rokerig—waardoor elke fles een uniek verhaal vertelt.